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九州から渋柿を送ってもらいました

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干し柿をつくりたいから、とお願いしたので
枝はT字に残してあります

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皮をむいて

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荷造り紐の編んであるところを少し広げて
枝をさしこみます

このところ気温が高いので
カビ防止に熱湯で5秒ほどゆでてみました

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軒下に下げ
これで2週間ほど干します

途中、表面が乾いて少し柔らかくなったら
揉んで、数日後もう一度揉みます

うーん、甘い干し柿ができるかな・・


追記 10月25日

柿を干し始めて一週間以上。
全体を優しく揉む。
表面は乾いて、中心まで既に柔らかい。
もう食べられそうに見えるけど
もう少し干します。
ゆかり画像 050