宅配生協であんずが届いた。
「あんず?注文してないよ。」
間違いかと思って連絡する直前に思い出した。
ジャムを作ろうなんて気まぐれを起こし、確かに注文したんだった。

あんずジャムのレシピ(生協のカタログより)
  あんず    500g
  砂糖     300g

  ① あんずはよく洗い、半割りにして種を除き、果肉を手でつぶすか
    ざく切りにして耐酸性の鍋に入れる。
  ② ざく切りにしたあんずに水1/2カップを入れて強火にかけ、
    木べらで混ぜながら汁気をとばす様に煮る。時々アクをとる。
  ③ とろりとしてきたら中火にし、砂糖を150g加え、
    軽く煮詰まってきたらさらに砂糖150gを加え焦げないように
    鍋底からかき混ぜながら好みのかたさまで煮る。
    冷めるとかたくなるので、好みの濃度より多少ゆるめの
    煮詰め加減で火を止める。

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あんずは酸味が強いのでホーロー鍋がお勧め。
けど、手ごろな大きさのホーロー鍋はちょうど処分してしまったところ
パイレックスで電子レンジ調理することにした。
調理時間は、様子を見ながら適当。

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砂糖は、白砂糖150gと黒砂糖150gを使ったら、
ちょっと色黒のジャムになっちゃいました

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酸味のきいたトローリゆるめなジャムのできあがり