珍しい食材シリーズ何首烏芋（かしゅういも）の零余子（むかご）
何首烏芋というのはヤマノイモ科の蔓性の多年草、らしい。
山芋と同じように塊根もむかごも食用、らしい。
そのムカゴをもらったのだが、山芋のムカゴと違って大きい。
そのため、空中にできるジャガイモと言う意味の「エアポテト」や
奇妙な姿を異星のものに例えて「宇宙いも」の名で呼ばれている、
らしい。
さて、その調理法だが
山芋と同じように粘りがあるので
すりおろしたり、煮たり、天婦羅にしたりするようだ。
うーん、と考えて
冷凍にしておいた団子とありあわせの野菜を使って
団子汁にすることにした。
団子と何首烏芋と大根。
この大根は２、３日前に玄関の外に置いてあったもの。
実はいまだに贈り主がわからないままなのだが
使わせていただこうと思う。
家の冷蔵庫には、このような小松菜がはいっている。
葉っぱはうさぎ、根元は人間用。
丸ごとミロにあげると、食べ残すので。
他に、長ネギ、南瓜、白菜。
昆布でダシをとって、醤油、味醂で味をつけた。
できれば、人参と油揚げ（または鶏肉）があればよかったが。
曰く付き＋有り合わせ食材を使った
暖かい汁物ができました。
